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幸福“煮”妇

广东:陈妙芬

  俗话说:君子远庖厨。可能出身宁静的村庄吧,我却天生就对菜市场、厨房、做菜感兴趣。过年到了,长达十日的假期,终于让我可以重温一下做“煮妇”的幸福了!

  为了那顿丰盛的除夕夜的团圆饭,这天,我一大早就出发了。逛菜市场非常有意思。还没有进到里面,就听到菜农们一浪高过一浪的吆喝:“快来看,快来买,又新鲜又便宜的豆芽呦!”“走过,路过,不要错过啊!刚出土的芋头啊!”周围充满热闹的市井气息,比起逼仄冷漠的格子间要有趣多了。还带着黝黑泥土的蔬菜,密匝匝的叶子翠色欲流,那秀气的茎嫩嫩的,通透得仿佛吹弹欲破。橘红橘红的大南瓜坐禅一样定定地卧在角落,耷拉着胖乎乎圆滚滚的大脑袋,酣睡得正香。活蹦乱跳的鱼和虾精力旺盛,总是不甘寂寞地跃跃欲试,还不时扬起一阵阵雪白的水花,看摊子的姑娘极爱漂亮,忽然被扑了一身惺味,她就会挑起细细的眉毛,焦躁地叱呵道:“放老实点,一会放锅烫开水,够你们闹腾的!”买菜的阿姨经验老到,眼睛犀利,翘着兰花指一掂量,就能判断出哪块猪肉最好吃最划算……小小的菜市场,就像一部磅礴的剧本,形形色色的物和人,在上演着最浓烈的生活角色。

  喜欢厨房充满温暖烟火味道的氛围。我家的厨房不大,却充分可以满足我指挥号召和调兵谴将的小小欲望。就像对待我最宠爱的文字一样,我可以在这个无人干扰的空间里挥洒自如,创意泉涌,“叮丁冬冬”的碗筷声像调皮的音符到处乱跑,“吱吱吱”的油锅声不绝于耳,如来自边塞粗犷的胡琴声,喜悦地飘送着浓郁的香气;“骨噜噜”熬着的汤是最恬静的,一簇簇蓝色的火苗烘托出一片无边的安宁,就似低低的钢琴声,若有若无,时断时续……我会先把手仔细地清洗干净,惟恐会玷污这块到处都透露着融洽的小地方,哼一首清清的歌谣,开始辛勤的忙碌。

  平时的小烹小煎可以简单对付,一个拔土豆丝、一个蒜头豆豉排骨、一个西红柿蛋花汤等基本能随随便便应付过去。除夕的年夜饭是重头戏。我通常得花两到三天的时间来准备。老人家最喜欢吃的八宝填鸭,要先把鸭胸脯小心翼翼地割开,用精盐、姜丝一丝不苟地洗刷干净,再倒放过来彻底晾干,然后将调好味道的各类“宝贝”放进去,最好还要在鸭肉周围精心抹上一层薄薄的油,这样架好后放到蒸笼里旺火蒸,慢火墩,等到一定时辰它自然味美飘鼻。其实我的手艺一点也不精,有时候做“年年有余(鱼)”这道最简单不过的年菜也会搞砸。因为很容易把鱼蒸得不够熟,吃的时候往往里面还可能会泛出血丝来。本地人爱说:无鸡不成宴。可见鸡在年夜饭里头的重要位置了。可我最难伺候的莫过于是这道菜了。因为拜神的时候非常强调要用刚杀的鸡。我一介小女子,听不得刀,见不得血,大家却拼命推我上阵“杀鸡”,手无缚鸡之力的读书人怎能不笑话百出?我还没有拿稳刀,却几乎已经吓瘫在地,瞧,那只凶神恶煞的鸡正鼓着圆圆的眼睛盯紧我,我心里一发毛,手就不听使唤了,“当啷”,刀就落到我脚边了,呀,好疼,脚趾发疼。未出师身已先死。赶快弓箭一般的速度把开水端来,对着盆子里的鸡兜头痘脑倒下去,鸡一声哀号,然后奋力挣扎,我快快再灌开水……一番忙乱之后,终于顺利将鸡斩件、装盘……美食固然可口,可是过程却是要付出汗水和智慧的。

  终于,五颜六色、香气扑鼻的各色菜肴终于隆重登场了,鞭炮也霹雳啪啦地绽开笑靥。一家人毫无仪态地狼吞虎咽,大家一点也不吝啬,连连惊呼“高手!食神!”“不错,叫人感动到想流泪,哈哈……”如风卷残云,不少菜很快就被扫荡光光。当然,最重要的原因是我折腾太久,大家都饿瘪了……不过,劳作后的满足感,用双手调味出的生活的融洽和快乐,餐桌上亲人间流淌的脉脉温情,却一点点在心头幸福涌起,快乐两个字,就是这样简单吧……

  无论是多么诗情画意的女子,大多还是要一头扎进柴米油盐酱醋茶的现实生活中,去奏响锅碗瓢盆交响乐章的。把菜肴调出滋味,把生活烹制出乐趣,把幸福和温馨融会贯通吧……这可能就是幸福“煮妇”最高的境界吧!

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